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选婚宴菜单常遇到的几个问题

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选婚宴菜单常遇到的几个问题

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来源:婚礼猫官网作者:CC
浏览数:4002015-03-04

  

选婚宴菜单常遇到的几个问题



  酒席菜单常见问题一:婚宴菜单和普通宴席菜肴的最大区别是什么?


  进行婚宴菜单设计时,一切都要以宴席主题为依据,设计出适宜的宴席菜肴形式,以突出主题。同时,因为宾客来源广泛,所以在设计时,尽量符合大众的口味,可以选1~2款特别设计的菜式才增加新意。


  酒席菜单常见问题二:主流婚宴的婚宴菜系有哪些?


  ①西式料理


  无论是意大利菜的简单、自然,还是法国大餐的精致、考究,西式料理作为一种与我们本源文化全然不同的饮食,正越来越受到年轻人的推崇及喜爱。与此同时,越来越多的准新人也开始将西式料理作为婚宴的选择之一。


  ②江浙料理


  浙菜是我国八大菜系中的重要组成部分。杭菜由于烹饪风格和服务对象的不同分为两种不同的流派。但菜肴粗中有细,注重“鲜咸合一”,非常经济实惠。


  ③粤式料理


  粤菜是时下中式婚宴中最为常见的菜式。粤式注重清鲜、爽滑、脆嫩的风味特点,讲究清而不淡,鲜而不俗,脆嫩不生,油而不腻。粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多。


    西式婚宴的菜品一般包括开胃菜或色拉、汤、主菜和甜品,有的餐前还会有鸡尾酒及小点心。主菜常以牛排、鸡或鱼为主,高档一点的则有龙虾。除了固定菜单以外,宾客还可以在提供的几道主菜单里选择自己喜欢的菜品。


  酒席菜单常见问题三:婚宴菜肴如何配菜,其中有什么讲究?


  婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则。我们应先了解宾客的嗜好和忌讳,灵活搭配出宾客满意的菜单。一款好的婚宴菜单除了要荤素搭配得当以外,丰富的原料也非常重要,还有各种不同的口味,菜色也是缺一不可的。


  酒席菜单常见问题四:如何选择合适的菜肴?


  餐桌宴请宾客的菜色应该符合美味可口、菜量丰富、菜色特别,以及烹调方式精致完美的要求。美味的婚宴菜肴不应该墨守成规,今天已经没有所谓传统的婚宴菜单了,即使商家定好的菜单自己也可以适当调整。


  酒席菜单常见问题五:如果新人在酒席中要求加菜,会建议加些什么类型的菜肴?


  事先应了解饭店加菜菜单的内容及价格。然后在询问宾客喜好的基础上加以选择。一般来说,像一些量比较足的面点、饭类食物是比较适合的。


  酒席菜单常见问题六:定桌时应该注意哪些问题?


  要求列明菜式材料,如选用鱼类及鱼翅的重量,数量等。选菜时最好可以试菜,婚宴的菜肴有很多凭菜名不易判断口味。预订酒席时应查询拟定好菜单是否会加价,若会,则幅度如何。最好确定上限以作保障。


  


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