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婚宴酒席菜单的选择 婚宴菜单挑选事项

婚宴酒席菜单的选择 婚宴菜单挑选事项

来源:婚礼猫官网 作者:CC
2015-01-26

婚宴酒席菜单的选择  婚宴菜单挑选事项

婚宴酒席菜单的选择  婚宴菜单挑选事项

    新人在选择好婚宴酒店后,就开始选择用什么婚宴菜单,那怎么选酒席菜单呢?下面跟小编来一起看下。

 

婚宴酒席菜单的选择一:因人配菜

在定制婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳,看宾客是喜欢粤菜还是川菜、湘菜等等,灵活掌握搭配出宾客满意的婚宴菜单。也可根据新人职业、爱好的不同可设计出别具特色的菜单以愉悦宾客。

婚宴酒席菜单的选择二:传统菜肴

婚宴的菜式一般不受帮口流派的限制,原料不要求十分名贵,但要份量稍多,口感适合,尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。

传统婚宴菜单中原料必须有鸡,象征吉祥喜庆;必须有鱼,象征年年有余,而且一般做为压尾的荤菜来上席;一般要有大枣、花生、桂圆、莲子,取其谐音,祝福新人早生贵子。婚宴中的大部分菜肴以红色调为主,给宾客带来喜庆的感觉,一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。

婚宴中的水果一般选用石榴(因其籽较多,有多子之意)、西瓜、杨梅、蜜桃(取意今后生活甜蜜美满)。


婚宴酒席菜单的选择三:菜肴的数目应为双数

婚宴菜式数目通常以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福。 

如:江南地区流行的“八八大发席”全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八,暗扣“要得发,不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。

常见菜单如下: 

八冷碟:炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。 

八热菜:如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。


婚宴酒席菜单的选择四:菜肴名称选用吉祥用语

比如婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对,我们通常以鸳鸯命名如:鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。

菜品的命名中比较避讳类似二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳之类的名称。 

 

 


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