婚宴服务流程，婚礼宴会服务流程步骤

婚礼宴会是最重要，也是最需要酒店严谨对待的宴会之一。那么专业酒店的婚宴服务流程到底是怎么样的呢？

【宴会前准备】

一、婚礼场地布置

1、酒店接受通知单，牢记宴会日期、时间、菜品的标准和客户的特殊要求以及桌数。

2、按照客人要求进行婚礼场地的布置，进行现场的灯光、音响、投影灯系统的调试，摆放好婚宴指示牌。

3、开餐前一个小时给员工开例会，布置工作，了解婚宴标准、上菜的时间以及细节程序，新人、主持人、灯光师、音响师进行最后的彩排确认。

4、服务前半小时员工开始化淡妆、统一着宴会服装，面带微笑，欢迎客人到来。

二、上毛巾、倒酱醋

1、婚宴开餐前15分钟上毛巾、倒醋碟。

2、上冷菜，摆放好，盘距相等，荤素搭配。

3、注意装饰物一律对外摆放，有装饰物的菜肴要小心摆放。

4、取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟上调羹，客人未到前放在底碟上，调羹柄朝外卧放，客人来后放在冷菜中。

三、迎接客人

1、签到处以及入口的指引处人员准备到位。

3、新人以及伴娘伴郎在签到处迎接各方宾客，并合影留念。

2、协助客人入座时，要保持微笑、亲切、热情、友善、身体微屈；若主宾带有夫人则从女士先开始，协助客人挂好衣物，皮包罩上椅套，若有儿童，增加儿童椅。有儿童的增加儿童椅。

3、上酒水。注意不同酒水的不同上法。

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【婚礼仪式进行时】

1、婚礼仪式前，服务员协助客人发放糖果、香烟，并将多余的及时回收还给客人。

2、两名服务员在婚礼仪式开始前将婚礼殿堂大门关闭，等候在大门两边，司仪开场白后婚礼进行曲响起时缓缓拉开大门，新人入场；

3、新人出场后，主持人向在座宾客介绍新人。主婚人以及证婚人上台致辞，并宣读结婚证书。新郎新娘交换戒指。

4、新人交杯酒仪式时，由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将两杯交杯酒呈上，新郎新娘共倒香槟酒，并喝交杯酒。

5、新人切蛋糕仪式时，由一名服务员点燃蛋糕车上的两根冷焰火，然后慢慢推出蛋糕车，新郎新娘共同切蛋糕。

6、新人鞠躬答谢，婚礼仪式结束后，晚宴正式开始。

【婚礼晚宴】

酒店服务员撤鲜花：上第一道热菜时先撤鲜花，注意台面上有无遗留下来的绿色叶子，要及时清理。

2、上菜：从陪同之间或空隙大的地方上菜，注意必须在固定地点上

3、新人退场更衣后给宾客敬酒，以示答谢。与宾客互动，进行游戏等活动。

【晚宴结束后】

1、宾客离场后进行清算，自带酒水必须当面点清，婚宴结束后当值服务经理点清剩余酒水负责帮客人做好搬运工作。

2、客人自带酒水必须当面点清，婚宴结束后当值服务经理点清剩余酒水负责帮客人做好搬运工作。

了解婚宴服务流程能够更好地配合和理解酒店的工作流程，当然了，在商讨婚宴流程的时候，以上的婚宴服务流程也许会有所帮助。